*BOLO DE MANDIOCA CASEIRO*

2 xícaras (300 g) de mandioca crua ralada

120 ml de óleo

180 g de açúcar

250 ml de leite de coco

2 ovos médios

1 colher (sopa) cheia de fermento em pó

Modo de preparo:

Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até misturar bem. Acrescente o óleo e o leite de coco e mexa. Adicione a mandioca ralada e misture. Por último, coloque o fermento e mexa delicadamente. Despeje em uma forma redonda de 22 cm, untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 1 hora, ou até assar.

forma redonda de 22 cm

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