*COXINHA DE FRANGO*

Massa:

960 ml de água

1 tablete de caldo de galinha

3 colheres (sopa) de óleo

1 colher (chá) de sal

420 g de farinha de trigo

Recheio:

700 g de peito de frango

1 tablete de caldo de galinha

3 fios de óleo

Alho picado a gosto

1 colher (chá) rasa de sal

1 colher (sopa) de colorau

1 colher (chá) de pimenta-do-reino

3 colheres de cheiro-verde

120 ml de água

Para empanar:

240 ml de leite

250 g de farinha de rosca

Óleo para fritar

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque a água, o caldo de galinha, o óleo e o sal. Quando ferver, acrescente a farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa firme que solte do fundo da panela. Transfira para uma bancada e sove por 2 minutos. Cozinhe o frango com o caldo e o sal até ficar macio. Desfie. Em outra panela, aqueça o óleo, doure o alho, acrescente o colorau e o frango. Tempere com pimenta e cheiro-verde, adicione a água e misture. Abra pequenas porções da massa, coloque o recheio no centro e modele as coxinhas. Passe no leite, depois na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.

Rende umas 12 unidades, dependendo do tamanho que você fizer

💛